De beste frituurolie blijft stabiel bij hoge temperatuur en geeft friet een knapperige korst zonder dat de smaak omslaat. We vergeleken acht frituuroliën en frituurvetten op samenstelling, verpakking en prijs, van een fles van drie liter tot grootverpakkingen van tien liter of twaalf kilo.
Wat is de beste frituurolie van 2026?
De beste frituurolie van 2026 is het Remia Frituurvet maXimum – 10 liter: bijna tachtig procent high-oleic zonnebloemolie, een transvetzuurgehalte onder één procent en volgens Remia een maximale levensduur, in een schenkbare emmer. Wie een kleinere fles wil en vooral op de aanschafprijs let, komt uit bij het Diamant Frituurvet Vloeibaar – 3 liter. Frituur je wekelijks en wil je de prijs per liter omlaag brengen, dan is de Summum Frituurolie Extra – 10 liter de voordeligste grootverpakking: pure zonnebloemolie in een bag-in-box.
Onze top 8 frituuroliën en frituurvetten
Remia Frituurvet maXimum – 10 liter
Vloeibaar frituurvet op high-oleic zonnebloemolie, in een schenkbare emmer van tien liter.
Voor wie regelmatig frituurt en niet om de haverklap een nieuwe fles wil kopen, dekt dit vloeibare frituurvet alles af. Het bestaat voor bijna tachtig procent uit high-oleic zonnebloemolie, houdt het transvetzuurgehalte onder één procent en is volgens Remia neutraal van geur en smaak. De emmer van tien liter schenkt zonder trechter.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Bijna tachtig procent high-oleic zonnebloemolie en rijk aan onverzadigde vetzuren
- Transvetzuurgehalte onder één procent en laag in verzadigd vet
- Neutrale geur en smaak, dus het vet legt geen eigen smaak op je snacks
- Allergenenvrij en GMO-vrij, en volgens Remia geeft het geen aanslag
Nadelen
- Tien liter is veel vet in huis als je maar een paar keer per jaar frituurt
- Een volle emmer van tien liter vraagt kastruimte en tilt zwaar
- Hogere aanschafprijs dan de fles van drie liter hieronder
Bijna tachtig procent high oleic
High-oleic zonnebloemolie bevat een hoog aandeel enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vormt hier bijna tachtig procent van de samenstelling. Remia koppelt daar een maximale levensduur aan; een concrete ververstermijn geeft het merk niet.
Transvet onder één procent
Remia geeft een transvetzuurgehalte van minder dan één procent op, bij een laag aandeel verzadigd vet. Voor wie op de vetzuursamenstelling let, is dat het duidelijkste verschil met de Regular-variant van hetzelfde merk verderop in deze lijst.
Emmer van tien liter
De verpakking is een ruimtebesparende emmer van tien liter die je volgens de fabrikant makkelijk uitschenkt. Handig als je een diepe friteuse in één keer vult, maar je hebt er wel een droge, koele plek voor nodig.
Novoli Superieur Frituurolie – 5 liter
Pure zonnebloemolie van het high-oleic type, in een verpakking van vijf liter.
Wil je één soort olie in de pan en geen mengsel, dan is dit de duidelijkste keuze. Novoli Superieur bestaat uit honderd procent zuivere zonnebloemolie van het high-oleic type en is neutraal van smaak, zodat de aardappel of het visje zelf de toon zet. De vijf liter is bedoeld voor thuis en lichte horeca.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Honderd procent zuivere zonnebloemolie, zonder mengsel van andere vetten
- High oleic, waardoor de olie volgens de fabrikant lang meegaat
- Neutrale smaak, dus friet en snacks houden hun eigen smaak
- Bevat geen allergenen
Nadelen
- Geen toevoeging die bakgeuren tempert, dus je ruikt het frituren in huis
- Vijf liter is meer dan een gemiddeld huishouden in één frituurseizoen opmaakt
- De fabrikant noemt geen maximale baktemperatuur of ververstermijn
Eén oliesoort, geen mengsel
De meeste merken hier die hun samenstelling prijsgeven, noemen een mengsel van oliën; Novoli gebruikt alleen zonnebloemolie. Dat maakt de samenstelling overzichtelijk: je weet precies wat er in de pan gaat en er zit geen palmolie of dierlijk vet in.
Neutrale smaak voor zelfgebakken friet
De fabrikant zet de neutrale smaak vooraan: zelfgebakken friet, huisgemaakte snacks en tempura moeten naar zichzelf smaken en niet naar de olie. Volgens Novoli is de frituurpan daarnaast makkelijker schoon te maken na gebruik.
Vijf liter voor thuis en lichte horeca
De verpakking van vijf liter zit tussen de supermarktfles en de horeca-emmer in. Volgens de fabrikant is dat formaat geschikt voor huishoudelijk gebruik én lichte horeca, dus je vult er een gemiddelde friteuse ruim twee keer mee.
Diamant Frituurvet Vloeibaar – 3 liter
Vloeibaar frituurvet in een fles van drie liter, met de laagste aanschafprijs hier.
Dit is de keuze voor wie goedkope frituurolie zoekt zonder meteen tien liter in huis te halen. Het vet is vloeibaar, dus je schenkt het zo in de pan, en de fles van drie liter past in een gewone keukenkast. De fabrikant noemt friet, kippenvleugels, vlees en groenten als toepassingen.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Laagste aanschafprijs van de acht producten in deze vergelijking
- Vloeibaar, dus direct in de friteuse te schenken zonder smelten
- Fles van drie liter past in een keukenkast en is makkelijk op te bergen
- Breed inzetbaar: van friet en kippenvleugels tot vlees en groenten
Nadelen
- De fabrikant maakt niet bekend uit welke oliën het frituurvet bestaat
- Geen informatie over de vetzuursamenstelling of een maximale baktemperatuur
- Drie liter is snel op als je wekelijks frituurt
Fles van drie liter
Drie liter zit tussen de supermarktfles en de grootverpakking in. Je vult er een gemiddelde friteuse ruim één keer mee en je hoeft er geen aparte opslagplek voor te regelen, want de fles staat gewoon in de keukenkast.
Vloeibaar in gebruik
Omdat het vet vloeibaar is, hoef je niets voor te verwarmen of te laten smelten: je schenkt en zet aan. Na het frituren giet je het via de fles terug, wat met blokken vast vet niet gaat.
Breed inzetbaar in de keuken
Diamant noemt kippenvleugels, friet, vlees en groenten als toepassingen voor dit frituurvet. Het is dus geen specialistische olie voor één gerecht, maar de fles waar je voor uiteenlopende snacks naar grijpt.
Ossewit Blanc de Boeuf – 12 x 1 kilo
Vast rundervet in twaalf blokken van een kilo, voor de klassieke friettraditie.
Zweer je bij friet gebakken in rundervet, dan is dit het product uit deze lijst dat daarop is gebouwd. Het bestaat volgens de fabrikant uit honderd procent dierlijk vet, heeft een hoge hittebestendigheid en gaat lang mee. De ingrediëntenlijst noemt rundvet, een antischuimmiddel, een antioxidant en een natuurlijk aroma.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Honderd procent dierlijk vet met volgens de fabrikant een hoge hittebestendigheid
- Twaalf losse blokken van een kilo, dus je opent alleen wat je nodig hebt
- Gaat volgens Ossewit lang mee en geeft een optimaal bakresultaat
- Op kamertemperatuur te bewaren, droog en donker
Nadelen
- Dierlijk vet, dus niet geschikt voor vegetariërs en veganisten
- De fabrikant schrijft voor het vet nooit boven 175 graden te verhitten, dus je houdt de thermostaat in de gaten
- Hoogste aanschafprijs van deze acht, al krijg je er wel twaalf kilo voor
Honderd procent rundvet
Dit is het enige product in deze vergelijking waarvan de fabrikant honderd procent dierlijk vet opgeeft. De ingrediëntenlijst noemt rundvet, antischuimmiddel E900, de antioxidant E306 en een natuurlijk aroma. Het vet wordt in België geproduceerd en bevat geen allergenen.
Twaalf blokken van een kilo
De verpakking is een multipack van twaalf blokken van één kilo. Je smelt per keer alleen wat je nodig hebt en de rest blijft in de folie zitten. Bewaren doe je op kamertemperatuur, droog en donker.
Niet boven 175 graden
In de bereidingsinstructie staat één harde grens: verhit het frituurvet nooit boven 175 graden. Dat ligt op of net onder de gebruikelijke frituurstand, dus in de praktijk hoef je de thermostaat niet hoger te zetten.
Remia Frituurvet Regular – 10 liter
Plantaardig frituurvet in een emmer van tien liter, gemaakt voor professioneel bakken.
Draai je thuis een snackbarritme, dan is dit de eenvoudige werkkeuze van Remia. Het vet wordt gemaakt van uitsluitend plantaardige oliën en is volgens de fabrikant zeer goed geschikt voor professioneel frituren, zoals in de horeca. De ingrediëntenlijst noemt palmolie en zonnebloemolie, plus het antischuimmiddel E900.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Volgens Remia zeer goed geschikt voor professioneel frituren, zoals in de horeca
- Uitsluitend plantaardige oliën, veganistisch en vegetarisch
- Rijk aan onverzadigde vetzuren en GMO-vrij
- Emmer van tien liter voor wie vaak en veel frituurt
Nadelen
- Palmolie in de samenstelling, naast zonnebloemolie
- Remia geeft alleen bij de maXimum-variant een aandeel high-oleic olie en een transvetgehalte op
- Tien liter is voor incidenteel thuisgebruik een fors formaat
Palm- en zonnebloemolie
De ingrediëntenlijst is kort: honderd procent plantaardige oliën en vetten, namelijk palmolie en zonnebloemolie, met E900 als antischuimmiddel. Het vet is daarmee geschikt voor een veganistisch of vegetarisch huishouden, anders dan het rundervet hierboven.
Gemaakt voor de bakwand
Remia noemt goede bakeigenschappen en zet het vet expliciet neer voor professioneel frituren. Voor thuis betekent dat vooral dat het is afgestemd op lange bakbeurten achter elkaar, niet op één pan snacks per maand.
Emmer van tien liter
Net als bij de maXimum-variant zit het vet in een emmer van tien liter, geproduceerd in Nederland. Dat formaat is voordelig per liter, maar je hebt er een droge, donkere plek voor nodig en een volle emmer weegt zo’n tien kilo.
Subliem Plantaardig Frituurvet – 4 x 2,5 kilo
Vast plantaardig frituurvet in vier blokken van 2,5 kilo, als huismerk geprijsd.
Wil je vast vet zonder dierlijke ingrediënten, dan is dit de plantaardige tegenhanger van het rundervet. Subliem levert het als huismerk in vier blokken van 2,5 kilo en noemt het stabiel in gebruik met een lange gebruiksduur. Volgens de fabrikant zitten er veel onverzadigde vetten in.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Honderd procent plantaardig, dus ook geschikt zonder dierlijke vetten
- Volgens de fabrikant erg stabiel in gebruik en met een lange gebruiksduur
- Vier losse blokken van 2,5 kilo, je opent er telkens één
- Als huismerk goedkoper dan de merkvetten van Remia in vergelijkbaar formaat
Nadelen
- Vast vet moet eerst smelten voordat je kunt frituren
- Tien kilo in vier blokken vraagt een droge, donkere bewaarplek tussen 10 en 18 graden
- De fabrikant noemt niet welke plantaardige oliën in het vet zitten
Vast vet in vier blokken
De verpakking bevat vier blokken van 2,5 kilo. Je legt er per bakbeurt zoveel in de pan als je nodig hebt en laat het rustig smelten; de overige blokken blijven ongeopend in de doos zitten tot je ze aanspreekt.
Stabiel bij lang gebruik
Subliem noemt het vet erg stabiel in gebruik met een lange gebruiksduur. Dat is het klassieke argument voor vast frituurvet: het verdraagt herhaalde bakbeurten en je hoeft de pan minder vaak helemaal leeg te maken.
Huismerk zonder merktoeslag
Het vet wordt verkocht als huismerk, wat volgens de verkoper de reden is dat je goedkope frituurvet van goede kwaliteit krijgt. Wat je daarvoor inlevert is informatie: de precieze oliesoorten in het vet staan er niet bij.
Summum Frituurolie Extra – 10 liter
Tien liter pure zonnebloemolie in een bag-in-box in plaats van een emmer of blik.
Dit is de enige grootverpakking hier die als bag-in-box komt: een kartonnen doos met een zak erin, in plaats van een emmer of een blik. Binnenin zit honderd procent zonnebloemolie met ruim 75 procent enkelvoudig onverzadigd vet. Summum schrijft dat de olie bij verhitting lang licht van kleur blijft en niet snel troebel wordt. Op Bol.com staat hij op 4,3 sterren bij 8 beoordelingen, wat weinig is om op te varen.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Honderd procent zonnebloemolie, geen mengsel met palmolie
- Ruim 75 procent enkelvoudig onverzadigd vet
- Volgens de fabrikant weinig frituurgeur en weinig aanslag in de pan
- Bag-in-box slinkt mee en neemt minder ruimte in dan een emmer
Nadelen
- Maar 8 beoordelingen op Bol.com
- Tien liter is veel als je een paar keer per jaar frituurt
- Nutri-Score D, net als de andere frituurvetten hier
- Geen advies over hoe vaak je de olie moet verversen
Bag-in-box van tien liter
De olie zit in een zak in een kartonnen doos. Die zak zakt in terwijl je schenkt, zodat er minder lucht bij de olie komt dan in een half lege emmer. De doos zelf is met 20 bij 20 bij 45 centimeter smaller dan een emmer van hetzelfde volume en past daardoor makkelijker in een kast.
Honderd procent zonnebloemolie
Anders dan de mengsels in deze vergelijking bestaat deze olie uit één soort: zonnebloemolie, met 76 gram enkelvoudig onverzadigd vet per honderd gram en 8,3 gram verzadigd vet. Er zitten geen allergenen in. De olie komt uit Oekraïne en is bedoeld voor warm gebruik.
Voor wie is dit geschikt
Voor wie wekelijks de friteuse aanzet en de prijs per liter omlaag wil brengen zonder een emmer te hoeven tillen. Frituur je een paar keer per jaar, kijk dan naar de fles van drie liter van Diamant. Wil je meer zekerheid uit reviews, dan zijn de Remia-vetten met hun grotere aantallen een veiliger keuze.
Levo Grenada Gold Frituurolie – 2 x 5 liter
Plantaardige frituurolie in een doos van twee keer vijf liter, voor uiteenlopende gerechten.
Frituur je vaak en kook je voor een groot gezelschap, dan koop je met deze doos in één keer tien liter in. De olie is gemaakt van honderd procent plantaardige ingrediënten en volgens Levo ontworpen om langdurige verhitting op hogere temperaturen te weerstaan. Naast friet noemt de fabrikant kip, vis, uienringen en tempura.
Bekijk prijs op Bol.comVoordelen
- Honderd procent plantaardige ingrediënten
- Volgens de fabrikant gemaakt voor langdurige verhitting op hogere temperaturen
- Twee cans van vijf liter, dus je opent de tweede pas als de eerste leeg is
- Breed inzetbaar: friet, kip, vis, gebakken aardappelen, uienringen en tempura
Nadelen
- De fabrikant noemt geen oliesoorten of vetzuursamenstelling
- Tien liter in huis is veel als je maar af en toe frituurt
- Geen advies over hoe vaak je de olie moet verversen
Doos van twee keer vijf liter
De olie komt in een doos met twee verpakkingen van vijf liter. Dat scheelt losse flessen kopen en je opent de tweede can pas als de eerste op is, wat de rest langer afgesloten houdt.
Gemaakt op langdurig verhitten
Levo zegt de olie te hebben ontworpen om langdurige verhitting op hogere temperaturen te weerstaan. Dat is het punt waar frituurolie het meest op wordt afgerekend: hoe lang blijft de olie bruikbaar als de pan langer aan staat.
Voor meer dan friet alleen
De fabrikant noemt friet, kip en vis, maar ook gebakken aardappelen, uienringen en tempura. Het is dus de can waar je naar grijpt als je in dezelfde olie meerdere gerechten achter elkaar bakt.
Wat maakt een goede frituurolie?
Frituurolie en frituurvet doen hetzelfde werk, maar ze verschillen in samenstelling, hittebestendigheid en houdbaarheid. Een goede frituurolie blijft rond de 175 graden stabiel, neemt weinig smaak op van wat je erin bakt en is na een bakbeurt nog bruikbaar. Waar je op let hangt af van hoe vaak je frituurt, wie er mee-eet en hoeveel opslagruimte je hebt. Vijf punten wegen het zwaarst.
Plantaardig of dierlijk vet
De acht producten hier vallen in drie groepen: pure plantaardige olie zoals de zonnebloemolie van Novoli, plantaardige mengsels zoals die van Remia Regular, en dierlijk vet zoals het rundervet van Ossewit. Voor een vegetarisch huishouden valt die laatste groep meteen af. Let bij de plantaardige vetten ook op palmolie: Remia Regular noemt die in de ingrediëntenlijst, terwijl Remia maXimum, Novoli en Summum op zonnebloemolie draaien.
Hittebestendigheid en levensduur
Frituren gebeurt rond de 175 graden, en niet elk vet verdraagt dat even lang. Ossewit noemt een hoge hittebestendigheid en schrijft voor nooit boven de 175 graden te gaan; Levo zegt zijn olie te hebben gemaakt voor langdurige verhitting op hogere temperaturen. Summum schrijft dat zijn olie bij verhitting lang licht van kleur blijft en niet snel troebel wordt. Hoe langer een vet meegaat, hoe lager de kosten per portie friet uitvallen.
Geur en smaak in de keuken
Twee dingen bepalen wat je proeft en ruikt. Een neutrale smaak zorgt dat de aardappel of de snack zelf de toon zet, en daar sturen Novoli en Remia maXimum expliciet op aan. Bakgeur is een apart probleem: Summum stelt dat je zijn olie niet terugruikt in de frituurruimte en dat de aanslag in de pan beperkt blijft. Rundervet geeft daarentegen een eigen karakter aan de friet.
Verpakking en bewaren
De formaten lopen hier uiteen van een fles van drie liter tot een emmer van tien liter, een bag-in-box en dozen met blokken vast vet. Vloeibaar vet schenk je zo in de pan; vaste blokken laat je eerst smelten. Kijk ook naar de bewaarvoorschriften: Subliem vraagt een droge, donkere plek tussen 10 en 18 graden; Summum en Ossewit mogen op kamertemperatuur staan, mits droog en donker.
Hoeveel je werkelijk frituurt
Reken terug vanaf je eigen gebruik. Wie een paar keer per jaar snacks bakt, heeft aan twee of drie liter genoeg en gooit bij een grootverpakking vet weg. Frituur je wekelijks, dan is een emmer van tien liter per liter voordeliger. Wil je het vetgebruik structureel terugbrengen, dan komt de airfryer voor vetarm frituren in beeld, al krijg je daarmee geen korst die te vergelijken is met die uit een pan hete olie.
Kies eerst het type vet dat bij je huishouden past en pas daarna het formaat. Een goedkope frituurolie die je half weggooit, is alsnog een dure keuze.
Welke olie kun je het beste gebruiken om te frituren?
Frituren vraagt een vet dat tegen langdurige hitte kan. In deze vergelijking zijn dat vooral oliën op basis van zonnebloemolie van het high-oleic type: Remia geeft voor de maXimum bijna tachtig procent high oleic op en Novoli noemt zijn zonnebloemolie eveneens high oleic. Summum gebruikt honderd procent zonnebloemolie met ruim 75 procent enkelvoudig onverzadigd vet. Dierlijk rundvet, zoals dat van Ossewit, is de andere klassieke route en heeft volgens de fabrikant een hoge hittebestendigheid. Wat je niet doet, is een olie pakken die voor koud gebruik bedoeld is: bij Summum, Ossewit en Remia Regular staat op de productinformatie letterlijk dat ze voor warm gebruik zijn.
Vloeibaar frituurvet of vast frituurvet?
Vloeibaar frituurvet schenk je direct in de friteuse en giet je na afkoelen terug in de fles. Het beste vloeibare frituurvet in deze vergelijking is het Remia Frituurvet maXimum, met de fles van Diamant als goedkopere instap. Vast vet komt hier van Ossewit, met twaalf blokken rundvet van een kilo, en van Subliem, met vier plantaardige blokken van 2,5 kilo. Dat moet eerst smelten, maar je doseert per blok en volgens beide fabrikanten gaat het lang mee. De keuze draait dus vooral om gemak tegenover doseren en bewaren.
Frituurolie uit de supermarkt of online in grootverpakking?
Wie in de supermarkt naar de beste frituurolie zoekt, kiest meestal uit flessen van één tot twee liter van een handvol bekende merken. Online komen daar de grootverpakkingen bij: emmers van tien liter, een doos met twee cans van vijf liter en multipacks met blokken vast vet. Voor incidenteel frituren blijft de supermarktfles logisch, want een geopende grootverpakking moet je ook kwijt kunnen. Frituur je vaker, dan zakt de prijs per liter in de grootverpakking en hoef je minder vaak bij te kopen.
Frituurolie voor zelfgemaakte friet
Zelf friet snijden vraagt een olie met een neutrale smaak, want de aardappel moet overeind blijven. Novoli noemt dat expliciet als reden voor zijn pure zonnebloemolie: de friet, de oliebol of het visje zet zelf de toon. Wie zijn aardappelen zelf snijdt, krijgt met de frietsnijder voor verse friet reepjes van gelijke dikte, en die garen ook in dezelfde tijd. Ongelijke stukken vragen om nabakken, en hoe langer het vet aan staat, hoe eerder je het moet verversen.
Beste Frituurvet Merken
Het merkenveld in frituurvet is overzichtelijk. Remia produceert in Putten en levert hier twee vetten: de maXimum op high-oleic zonnebloemolie en de Regular voor professioneel bakken. Summum levert zijn zonnebloemolie als bag-in-box van tien liter, de enige verpakking van dat type in deze vergelijking. Ossewit staat voor rundervet in blokken, terwijl Novoli en Levo zich op plantaardige oliën in grotere verpakkingen richten.
Daarnaast zijn er de prijsvechters. Diamant levert vloeibaar frituurvet in flesformaat tegen de laagste aanschafprijs van deze acht, en Subliem verkoopt plantaardig vast vet als huismerk. Het merk zegt vooral iets over hoeveel informatie je krijgt: de grote fabrikanten publiceren ingrediënten, vetzuursamenstelling en bewaaradvies, terwijl je bij de goedkoopste flessen vaak alleen een gebruiksomschrijving vindt.
| Merk | Karakteristiek |
|---|---|
| Remia | Nederlandse fabrikant uit Putten met twee vetten in deze vergelijking: maXimum op high-oleic zonnebloemolie en Regular voor professioneel frituren. |
| Summum | Levert hier honderd procent zonnebloemolie in een bag-in-box van tien liter, geproduceerd voor Natuurgroothandel. |
| Ossewit | Merk achter het rundervet Blanc de boeuf: honderd procent dierlijk vet in blokken van een kilo. |
| Novoli | Richt zich op pure zonnebloemolie van het high-oleic type, in een formaat voor thuis en lichte horeca. |
| Levo | Levert de Grenada Gold-frituurolie in een doos van twee keer vijf liter, gericht op wie vaak frituurt. |
| Diamant | Bekend van vloeibaar frituurvet in flesformaat en hier de goedkoopste instap in aanschafprijs. |
| Subliem | Wordt als huismerk verkocht: plantaardig vast frituurvet in blokken van 2,5 kilo. |
| Croma | Nederlands merk dat vooral bekend is van bak-, braad- en frituurproducten uit het supermarktschap. |
Conclusie: Beste Frituurolie
Het Remia Frituurvet maXimum is onze algemene keuze: bijna tachtig procent high-oleic zonnebloemolie, een transvetzuurgehalte onder één procent, neutraal van geur en smaak en verpakt in een schenkbare emmer van tien liter. Wie liever één zuivere oliesoort in de pan heeft, komt uit bij de zonnebloemolie van Novoli; wie een grote voorraad wil zonder een emmer te hoeven tillen, bij de bag-in-box van tien liter van Summum.
Zoek je een goedkope frituurolie, dan is de fles van drie liter van Diamant de instap met de laagste aanschafprijs. Aan de andere kant van het spectrum staat het rundervet van Ossewit, twaalf kilo in losse blokken, voor wie de klassieke friettraditie wil volgen. Frituur je in snackbartempo, dan zijn de emmer van Remia Regular en de doos van Levo de formaten die dat volhouden.
Veelgestelde vragen
Hoe vaak moet je frituurolie verversen?
Dat hangt af van het vet en van wat je bakt. De fabrikanten in deze vergelijking noemen geen vast aantal bakbeurten; ze gaan uit van de zichtbare signalen. Ruikt de olie ranzig, schuimt hij sterk, wordt hij donker of blijft er veel aanslag in de pan achter, dan is vervangen verstandig.
Wat is het verschil tussen frituurolie en frituurvet?
In de praktijk gebruiken fabrikanten de termen door elkaar. Frituurolie is bij kamertemperatuur vloeibaar, zoals de zonnebloemolie van Novoli. Frituurvet kan vloeibaar zijn, zoals het vet van Remia en Diamant, maar ook vast, zoals de blokken van Ossewit en Subliem. Vast vet moet je eerst laten smelten; vloeibaar vet schenk je direct in de pan.
Wat is het verschil tussen zonnebloemolie en frituurolie?
Zonnebloemolie is een oliesoort, frituurolie is een toepassing. Veel frituuroliën bestaan juist uit zonnebloemolie: Novoli gebruikt honderd procent zuivere zonnebloemolie en Remia geeft voor de maXimum bijna tachtig procent high-oleic zonnebloemolie op. Frituuroliën zijn wel samengesteld op warm gebruik, terwijl een gewone fles zonnebloemolie ook voor koude bereidingen wordt verkocht.
Op welke temperatuur frituur je het beste?
Rond de 175 graden is in Nederland de gebruikelijke frituurtemperatuur, en dat is ook de bovengrens die Ossewit voor zijn rundervet aangeeft: nooit boven de 175 graden verhitten. Lager frituren laat de snack vet opnemen, hoger frituren belast het vet extra. Houd 175 graden aan als bovengrens en zet de thermostaat daar niet boven.
Kun je frituren in olijfolie?
Het kan, maar het is zelden de handigste keuze. Olijfolie heeft een uitgesproken eigen smaak die je in friet en snacks terugproeft, en ongeraffineerde olijfolie is minder geschikt voor lang verhitten dan een olie die daar speciaal voor is samengesteld. De producten in deze vergelijking zijn juist gemaakt op warm gebruik en langdurige verhitting.
Hoe bewaar je frituurvet tussen twee bakbeurten?
Droog, donker en niet te warm. Subliem noemt een bewaartemperatuur tussen 10 en 18 graden, droog en donker; Summum en Ossewit houden het op kamertemperatuur, eveneens droog en donker. Vloeibaar vet giet je na afkoelen terug in de fles of laat je afgedekt in de friteuse staan, zodat er geen kruimels en licht bij komen.
Wat is high oleic zonnebloemolie?
Dat is zonnebloemolie met een hoog aandeel oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur. Die samenstelling verdraagt verhitting beter dan gewone zonnebloemolie, en daarom kom je de term veel tegen bij frituurproducten. Remia geeft voor de maXimum bijna tachtig procent high oleic op en Novoli vermeldt het eveneens bij zijn zonnebloemolie.
Controle- en wijzigingshistorie
- De Vandemoortele Frituurolie was niet meer leverbaar en is vervangen door de Summum Frituurolie.
- Recent aanbod beoordeeld: de Remia Frituurvet maXimum staat nu op één; de Vandemoortele Frituurolie Minder Geuren en de Ossewit Blanc de Boeuf zijn toegevoegd.
- Maandelijkse controle: alle producten leverbaar en links in orde.
- Pagina ondergebracht in de categorie Keuken & Koken.